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2017-06

我が家の美味しいもの・・・・最終回 - 2013.05.02 Thu

私の(借りてる)ソロラの家に、コーヒーの木があり、
この間それを収穫&精選をしています♪

すっかりコーヒー豆っぽくなっているのですが、
最後に…やらなくてはいけないことが…。


P1080865.jpg

皮を2枚はがす作業。
これは…大変。


これは何かというと…、
実の中はこんな風になっています。

know_01_img_03.jpg

AGF(味の素ゼネラルフーヅ)のコーヒー大事典より


2層むけると、生豆が誕生 


P1080868.jpg

ちょっと残っていますが、
私の力ではここまでしか…。



コーヒー業者の方と農園を回らせていただいたり、
お客様と観光農園へ行ったりしますが、
あらためて、大変さを実感!!


こちらでは、コーヒーの生豆を、
オロ(金)と呼びます。

確かに色が似ています。
金に値するほど大切だという思いも込められているのでしょうか。



この我が家のオロ(金)の豆たちを、
自分で焙煎・ローストするか、
ソロラの焙煎・トーストやさんに頼むか?!
(前出のお母さんの話では、我が家の近くでやってる人がいるようなのです
これもまた面白うそう♪)


今回オロ(金)にできないような気が・・・。
ということは飲めないのでしょうか?


グアテマラ生活14年目。
まだまだいろいろな新しいことを体験しています♪


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Author:solola
中米の国グアテマラに住み始め18年目になりました。
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